PROTOCOLE ESPRESSO DE PRÉCISION À LA MAISON

Transformez Votre Cuisine en Comptoir Espresso de Spécialité

Fini les cafés amers, brûlés ou trop acides. Apprenez à calibrer n'importe quelle machine manuelle domestique pour obtenir une crema dorée et sirupeuse, une micromousse brillante et un latte art net.

15 800+ Amateurs Formés

98,4% Réussite Premier Versement

4,98 ★ Note Moyenne Certifiée

Réservez Votre Pass Masterclass Gratuit

Lien direct de connexion et fiche de calibration espresso (PDF) expédiés par email.

Extraction d'espresso sur porte-filtre sans fond avec crema dorée

MATRICE D'EXTRACTION CIBLE CALIBRÉ

DOSE SÈCHE 18,0 g

RENDEMENT 36,0 g

TEMPS ÉCOUL. 27 - 30 s

TEMPÉRATURE 93,5 °C

LES 4 PILIERS DE LA MAÎTRISE DOMESTIQUE

Ce Que Vous Allez Maîtriser en 60 Minutes

Un cours méthodique pensé pour éliminer l'approximation et le gaspillage de précieux grains de café.

Réglage de la mouture et préparation de la galette de café

MODULE 01

Calibration du Moulin & Puck Prep

Maîtrisez la méthode de distribution WDT, dispersez les grumeaux et tassez parfaitement à plat pour éviter les chemins préférentiels (channeling).

Texturation de micromousse de lait brillante pour latte art

MODULE 02

Hydrodynamique de la Micromousse

La technique du vortex pour transformer votre lait animal ou végétal (avoine) en une texture veloutée type peinture fraîche sans grosses bulles.

MODULE 03

Diagnostic : Amertume vs Acidité

Apprenez à déguster analytiquement. Ajustez votre ratio et votre mouture pour neutraliser l'âcreté et obtenir des espressos doux et aromatiques.

Analyse Roue des Saveurs SCA

MODULE 04

Latte Art à Main Levée : Cœur et Rosette

Hauteur de versement, inclinaison de la tasse, vitesse de débit et geste final de coupe : créez vos premiers motifs sans pochoir.

Gros Plans Caméra en Direct

VOTRE FORMATEUR PRINCIPAL

Julien Mercier

Barista Certifié SCA • Ancien Coach au Championnat de France Barista

« Beaucoup pensent qu'un espresso digne d'un grand coffee shop nécessite une machine à 5 000 €. C'est faux : 85% du résultat en tasse dépend de la rigueur de la préparation et de la maîtrise de la texturation du lait. J'ai accompagné des milliers d'amateurs à obtenir d'excellents résultats sur des machines grand public. »

SCA Barista Skills Professional 12 ans d'expérience en formation +15 000 élèves satisfaits

CLARTÉ & TRANSPARENCE

Questions Fréquemment Posées

Pourquoi cet atelier est-il proposé gratuitement ? −

Beastanet Technologies Barista SAS propose ce cours d'initiation gratuit pour faire découvrir notre méthode d'apprentissage. Aucun frais d'accès, aucune carte bancaire et aucun abonnement caché ne vous seront demandés.

Ce cours est-il utile pour les machines manuelles d'entrée de gamme ? +

Oui, absolument ! La démonstration est spécifiquement adaptée aux machines domestiques. Les règles physiques de distribution de la mouture et de moussage du lait s'appliquent à tout appareil.

Puis-je accéder au replay si je manque le direct ? +

Tout inscrit reçoit un lien de replay vidéo haute définition valable 14 jours, accompagné du diagramme de calibration espresso au format PDF imprimable.

Puis-je poser des questions en direct ? +

Oui. Une session de 15 minutes de questions-réponses en direct clôturera l'atelier pour diagnostiquer les difficultés liées à votre matériel personnel.